serducho pisze:"Mleko cichy zabójca".

Mleko. Pasteryzowane, czy UHT?
W sklepach łatwo dostępne jest i jedno i drugie. Ale które wybrać? Oba traktowane są wysoką temperaturą w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności – inaktywacji mikroflory saprofitycznej. Różnica polega na wysokości tej temperatury. Mleko pasteryzowane ogrzewa się do temperatur w zakresie 63-100°C i przetrzymuje się je w tej temperaturze przez określony czas (im wyższa temperatura, tym krótszy czas), zaś mleko UHT w zakresie temperatur 135-160°C z przetrzymaniem przez zaledwie kilka sekund. Niestety ma to swój wpływ na jego skład. Głównym problemem jest zniszczenie witaminy C (pasteryzacja: 12,8%, UHT: 31,6%), witaminy B1 (pasteryzacja: 10%, UHT: 30%) i B12 (pasteryzacja: 4,6%, UHT: 30,1%). Ponadto zachodzą zmiany strukturalne w białkach (denaturacja), tłuszczach i laktozie. Im wyższa temperatura, tym zmiany są bardziej posunięte, aczkolwiek umożliwia to wydłużenie czasu przechowywania mleka. Niewątpliwa jest tu dominacja mleka UHT pozwalająca na przechowywanie zamkniętego opakowania przez 6 miesięcy, przy zaledwie 2-3 dniowym przechowywaniu mleka pasteryzowanego. Po otwarciu oba mają taki sam okres przydatności do spożycia. Warto zatem zastanowić się na czym tak naprawdę nam zależy – terminie przechowywaniu, czy na wartości odżywczej?

Ja?! pisze:pare procent to w cholandii, 70% polaków nie trawi mleka w całości a tylko częściowo bo brak odpowiednich narzędzi do tego i powstają różne świństwa w jelitach a to prowadzi do alergii na mleko.
Dzieciaku krowy przestań pić mleko na miesiąc a zobaczysz jaką będziesz mieć alergie i jak ciało odrzuci mleko, aż się zdziwisz.

Fermentowane mleko, przypominające dzisiejszy jogurt, pito już w starożytności.

Ciekawostka. Kiedy lekarze postanowili zbadać tajemnicę długowieczności bułgarskich chłopów, okazało się, że wszyscy piją dużo fermentowanego mleka.

Historia mleka, jako elementu ludzkiej diety, zaczyna się już 9000 lat p.n.e. na Bliskim Wschodzie, kiedy to udomowione zostały zwierzęta mlekodajne (m.in. krowa, koza, owca).

Słowianie znali mleko już w VI w. p.n.e., ale przez stulecia nie stanowiło podstawowego elementu w ich diecie, ponieważ były znaczne problemy z jego przechowywaniem.

Zalety picia mleka:
-jest bogatym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia
-zawiera biopierwiastki jak fosfor, potas, magnez, cynk, selen, kobalt, mangan, jod, fluor
-element profilaktyki osteoporozy i zapobiegania złamaniom kości (dzieci, których dieta jest pozbawiona mleka, są czterokrotnie częściej narażone na ryzyko wystąpienia złamań, niż te, które piją mleko)
-skuteczne w profilaktyce nadciśnienia - kobiety, które piły więcej odtłuszczonego mleka oraz przyjmowały wyższe ilości wapnia oraz witaminy D wraz z posiłkami, wykazywały znacznie niższe ryzyko podwyższonego ciśnienia krwi oraz nadciśnienia.
-dieta zawierająca nisko tłuszczowe produkty mleczne może u kobiet obniżyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2 nawet o 21 proc.
-kobiety przed menopauzą, które spożywają większe ilości wapnia i witaminy D, mogą być mniej narażone na raka piersi o ok. 40 proc

Wady:
-czasem wywołuje alergię – dotyczy zwykle najmłodszych. Stwierdza się ją u 2,7 proc. niemowląt karmionych sztucznie i 1,8 proc. karmionych naturalnie. Ponad 90 proc. dzieci wyrasta z tej choroby po ukończeniu piątego roku życia.
-niektórzy nie produkują laktazy - enzymu odpowiedzialnego za trawienie laktozy (cukru zawartego w mleku). Problem ten dotyczy w Polsce około 1,5 proc. niemowląt oraz dzieci i 20-25 proc. dorosłych. Osoby takie zamiast pić mleko powinny spożywać jogurty i sery - produkty te mają niższą zawartość laktozy niż mleko
-zawiera tłuszcz zwierzęcy, który spożywany w nadmiarze sprzyja chorobom cywilizacyjnym - można spożywać mleko odtłuszczone

Nietolerancja laktozy u dorosłych jest jednym z częściej wystepujących zaburzeń trawienia, wynikającym z obniżenia lub zahamowania aktywności enzymu niezbędnego do trawienia laktozy.


Inne nazwy nietolerancji laktozy u dorosłych: pierwotna nietolerancja laktozy, hypolaktazja typu dorosłych, pierwotny niedobór laktazy typu doro
słych.



Na czym polega schorzenie nietolerancja laktozy u dorosłych?

choroba ma podłoże genetyczne; dziedziczona jest w sposób autosomalny recesywny, co oznacza, że mutacja występuje w chromosomach innych, niż chromosomy płci i ujawnia się jedynie wtedy, kiedy zmutowany gen dziedziczony jest po obydwu rodzicach,
pacjenci cierpiący na nietolerancję laktozy mają obniżone przyswajanie wapnia,
szacuje się, iż objawy schorzenia występują w różnym nasileniu u ok. 70% populacji; w Polsce, na pierwotną nietolerancję laktozy cierpi ok. 37,5% ludzi dorosłych.
Objawy choroby ujawniają się najczęściej w okresie dojrzewania lub we wczesnym wieku dorosłym. Nietolerancja laktozy w tym przypadku spowodowana jest obniżoną lub zahamowaną aktywnością enzymu laktazy, który odpowiada za rozkład laktozy do formy przyswajalnej przez organizm.

Głównymi objawami nietolerancji laktozy są liczne zaburzenia jelitowe, występujące już po 30 minutach od spożycia posiłku zawierającego laktozę:

wzdęcia oraz bóle brzucha,
nudności, wymioty, skurcze,
bolesne kolki i biegunki.

Wszystkie te dolegliwości mogą doprowadzić do zaburzeń snu oraz uczucia chronicznego zmęczenia.

Jak leczyć

W leczeniu stosuje się całkowitą lub częściową eliminacje laktozy z posiłków. Jednak należy zwrócić szczególna uwagę na to, iż wyeliminowanie laktozy ( głównie produktów mlecznych), powoduje obniżenie wchłania wapnia przez organizm, co z kolei może doprowadzić do osteoporozy. Pacjenci ze zdiagnozowaną nietolerancją laktozy powinni uzupełniać niedobór tego pierwiastka z innych źródeł pokarmowych.

Kiedy bóle brzucha, wzdęcia i biegunki nie dają spokoju?

Tego typu objawy mogą występować przy wielu chorobach, kiedy jednak pojawiają się one po spożyciu produktów mlecznych może to świadczyć o wystąpieniu nietolerancji laktozy. Co to takiego?


Czy wiesz, że w Polsce ok. 37,5 % ludzi dorosłych choruje na nietolerancje laktozy! Osoby te można by rzec są uczulone na laktozę (cukier zawarty głównie w mleku), ponieważ u tych osób nie działa prawidłowo lub w ogóle enzym laktaza. Enzym ten odpowiedzialny jest za rozkładanie laktozy, do takiej formy aby była ona z łatwością wchłaniana przez nasz organizm.

Więcej informacji na temat nietolerancji laktozy znajdziesz tutaj.

Tak więc po ok. 30 min. od spożyciu produktów zawierających laktozę pojawiają się bóle brzucha, wzdęcia, zaparcia, biegunki, nudności, które w efekcie mogą prowadzić do zaburzeń snu i uczucia notorycznego zmęczenia.

Jeśli i Ty odczywasz wyżej opisane objawy i chciałbyś wreszcie uwolnić się od nich na stałe wykonaj proste badanie w kierunki diagnozy nietolerancji laktozy u dorosłych. Badanie jest bezbolesne i nieinwazyjne Można je wykonać na terenie całego kraju.


Dlaczego warto wykonać badanie w kierunku diagnozy nietolerancji laktozy u dorosłych?

Mogłoby się na pozór wydawać, że sprawa jest bardzo prosta, że wystarczy wycofać z diety laktozę i dana osoba nie będzie miała uciążliwych objawów. Rzeczywiście tak jest, że eliminacja lub częściowa eliminacja laktozy z diety przyczyni się do poprawy stanu zdrowia. Jednakże istnieje jeszcze jeden aspekt, o którym m.in. wspomina Prof. Barbara Iwańczyk:


Oznacza to, że osoby, które chorują na nietolerancje laktozy i planują wyeliminować z diety większość produktów mlecznych muszą pobierać wapń z innego źródła. W innym przypadku osobom takim grozi osteoporoza.

Dlatego jeśli podejrzewasz nietolerancje laktozy u siebie lub u członków rodziny wykonaj test w kierunku diagnozy schorzenia, aby móc właściwie zaplanować dietę i normalnie funkcjonować. Do końca miesiąca gwarantujemy bezpłatną wstępną konsultacje z genetykiem.



Wasz Sklep Zdrowa Tradycyjna i Ekologiczna Żywność - można tutaj kupić m.in. produkty bezglutenowe, napoje owsiane, ryżowe i sojowe.



Proszę zwrócić uwagę również na to, że nietolerancja laktozy występująca u ludzi dorosłych jest chorobą genetyczną i może być przekazywana potomstwu. Na rynku obecnie istnieje kilka rodzajów testów o mniejszej lub większej czułości.

Więcej informacji na temat testów genetycznych na nietolerancje laktozy dorosłych znajdziesz tutaj...

Wykonaj badanie DNA jeśli:

Jeśli po spożyciu produktów mlecznych występują u ciebie : wzdęcia, biegunki, gazy, wymioty, bóle brzucha i Skurcze jelit
masz uczucie ciągłego zmęczenia, któremu nierzadko towarzyszą bóle głowy
istnieją u Ciebie podejrzenia o wystąpienie alergii pokarmowej
istnieją podejrzenia występowania u Ciebie zespołu jelita wrażliwego
któryś z Twoich krewnych cierpi na nietolerancje laktozy



KOSZT BADANIA 260 PLN

Dodatkowych informacji udziela opiekun medyczny Pani Barbara Prokurat pod numerem telefonu (32) 363 08 76 lub 0-800-007-771 lub pod adresem e-mail:[email protected]

Wykonaj badanie DNA jeśli:

Jeśli po spożyciu produktów mlecznych występują u ciebie : wzdęcia, biegunki, gazy, wymioty, bóle brzucha i Skurcze jelit
masz uczucie ciągłego zmęczenia, któremu nierzadko towarzyszą bóle głowy
istnieją u Ciebie podejrzenia o wystąpienie alergii pokarmowej
istnieją podejrzenia występowania u Ciebie zespołu jelita wrażliwego
któryś z Twoich krewnych cierpi na nietolerancje laktozy



KOSZT BADANIA 260 PLN